Κατσικίσια Πλάτη Γεμιστή!

Μιλούσα πριν κάνα μήνα με μία Θεία από τη Σάμο από όπου κατάγεται η μητέρα μου και είχαμε πιάσει, τι άλλο θέμα, φαγητό και συνταγές! Της ζήτησα λοιπόν αν θα ήθελε να μου δώσει τις συνταγές της για να τις καθαρογράψω και να διατηρηθούν και εκεί επάνω μου μίλησε για τη σημερινή συνταγή! Κλασσική Σαμιώτικη... Continue Reading →

Σαλάτα Εσπεριδοειδών και Τουρσιών!

Χαλαρή σαλάτα σήμερα με τσίπουράκι ή ρετσίνα μαζί ίσως με άλλους μεζέδες όπως η φάβα ή το Crunchy Mix Ψαριών ! Υλικά Ελιές μαύρες καλαμών ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες 1 πορτοκάλι και 1 μανταρίνι πιπερίες φλωρίνης ψητές παντζάρι σε λεπτές φέτες λίγο λάχανο τουρσί 1 φρέσκο τσίλι κομμένο σε ροδέλες λίγο χούμους παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκοτριμμένο πιπέρι... Continue Reading →

Χαλβάς με Matcha Tea & Superfoods!

Αγαπημένο γλυκό ο χαλβάς και ιδανικό συνοδευτικό για τον μπακαλιάρο με κουρκούτι την ημέρα της 25ης Μαρτίου όπου και ετοιμάστηκε αυτός ο πολύ ιδιαίτερος χαλβάς που παρουσιάζουμε σήμερα! Μας αρέσει πολύ ο χαλβάς με γάλα αλλά λόγω νηστείας συνήθως τον φτιάχνουμε χωρίς. Σε αυτή τη συνταγή έχουμε χρησιμοποιήσει γάλα καρύδας για να μπορέσουμε να έχουμε... Continue Reading →

Crunchy Mix Ψαριών σε Κουρκούτι!

Λίγες ημέρες πριν την εθνική επέτειο της 25ης Μαρτίου, βρέθηκα να πηγαίνω αντίθετα από όλους, ως συνήθως και αντί να ξαρμυρίζω τον βιομηχανικό μπακαλιάρο, εγώ πάστωνα έναν φρέσκο! Δίπλα του παστώθηκε και ένα σπαθάτο άγριο λαβράκι. Ωραίος σαν γεύση ο υγράλατος μπακαλιάρος, αλλά δεν είμαι και τόσο σίγουρος για την ποιότητα ενός ψαριού που το... Continue Reading →

Φάβα & Chips Λαχανικών!

Το απόλυτο σνακ για σαββατόβραδο με μπυρίτσα, κρασάκι ή τσίπουρο!  Δίχως κουτάλι ή πηρούνι καθώς τα τσιπς λαχανικων χρησιμοποιούνται ως κουτάλια για τη φάβα! Αγαπώ όλα μου τα πιάτα διότι είναι αποτέλεσμα έμπνευσης και δημιουργίας για εμένα και η δημιουργία με γεμίζει όσο τίποτα άλλο, αλλά εδώ τα πράγματα είναι διαφορετικά! Το πιάτο αυτό και... Continue Reading →

Παξιμάδι Ζέας με Σολωμό Σπαράγγια & Αυγό Ποσέ!

Αγαπώ τα leftover meals όπως θα έχετε καταλάβει διότι με απλά υλικά μπορούμε να απολαύσουμε ξανά ένα αγαπημένο υλικό που περίσσεψε ή ακόμα και να αναστήσουμε ένα όχι και τόσο πετυχημένο μαγείρεμα των προηγούμενων ημερών.  Σήμερα λοιπόν συνδυάσαμε λίγο σολωμό μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας και indian spices, με άγρια σπαράγγια σωτέ ένα αυγό ποσέ, λίγη... Continue Reading →

Πικάντικο Κοτόπουλο σε Πίτα!

Αγαπημένη και απλή συνταγή για κάθε ημέρα, με υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι! Το νόστιμο δεν είναι απαραίτητα ούτε δύσκολο, ούτε χρονοβόρο, ούτε ακριβό! Υλικά για 2 άτομα: 1 διπλό στήθος κοτόπουλο ξεκοκκαλισμένο και κομμένο σε λουρίδες 1 δάκτυλο πάχος, δίχως το δερμα ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή, ρίγανη ξερή. πάπρικά καυτερή ή Chipotle... Continue Reading →

Πρόβατο με Σπαράγγια & Μύδια σε Βάση Πατάτας με Μυρωδικά!

Κάποια πιάτα ξεκινούν από ένα αστείο όπως και το παρακάτω και καταλήγουν να κοσμούν τη φαρέτρα των απανταχού επαγγελματιών και ερασιτεχνών chefs! Επάνω σε μία οινοποσία προκλήθηκα απο το πειραχτήρι της παρέας ο οποίος με είχε μόλις γνωρίσει! "Καλά ρε φιλαράκι εσύ που ισχυρίζεσαι ότι λες ιστορίες μέσα από οτι κάνεις ....θα πείς την ιστορία... Continue Reading →

Picanha με Μορχέλες & Πατάτες Σωτέ!

Η Picanha ή "καπάκι του κιλότου" είναι μία από τις αγαπημένες μου κοπές και έχει τις ρίζες της στην Αργεντίνικη meat culture! Αυτό που τραβάει ιδιαίτερα είναι το υπέροχο καπάκι από λίπος που έχει ,το οποίο ποτίζει το κρεάς καθώς ψήνεται και κρατάει το κρέας ζουμερο. Αυτό το τελευταίο έιναι πολύ σημαντικό καθως το σφηνοειδές,... Continue Reading →

Powered by WordPress.com.

Up ↑