Πρόβατο με Σπαράγγια & Μύδια σε Βάση Πατάτας με Μυρωδικά!

Κάποια πιάτα ξεκινούν από ένα αστείο όπως και το παρακάτω και καταλήγουν να κοσμούν τη φαρέτρα των απανταχού επαγγελματιών και ερασιτεχνών chefs!

Επάνω σε μία οινοποσία προκλήθηκα απο το πειραχτήρι της παρέας ο οποίος με είχε μόλις γνωρίσει!

«Καλά ρε φιλαράκι εσύ που ισχυρίζεσαι ότι λες ιστορίες μέσα από οτι κάνεις ….θα πείς την ιστορία απο το αρνάκι άσπρο και παχύ μέσα από ένα πιάτο?» ,είπε και η παρέα έλιωσε από τα γέλια!

«Φυσικά!», απάντησα, » αν μου απαντήσεις κάποιες ερωτήσεις θα το κάνω!»

«Το αρνάκι είναι αρνάκι ή προβατάκι?»

» Το λιβάδι που έβοσκε ήταν παραθαλάσσιο ή όχι?»

» Ποιάς εθνικότητας ήταν ο βοσκός?»

Σαστισμένος από την αντίδραση μου απάντησε με σοβαρότητα: Προβατάκι, σε νησί δίπλα στη θάλασσα , Ασιάτης και τα υπόλοιπα είναι πλεον ιστορία!

Το λιβάδι έγινε απο βάση πατάτας με μυρωδικά κρεμμύδια, αγριόσκορδο και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι για να τα κρατήσει μαζί στο αντικολλητικό με λίγο λάδι.

Το προβατάκι είναι προφανές! Το χλωρό χορτάρι μπήκε στο πιάτο υπό τη μορφή άγριων σπαραγγιών  και η θαλασσινή αύρα πηρε τη μορφή μερικών χοντρών μυδιών!

 

 

600γρ πρόβατο από μπούτι σε sashimi style μπουκιές

10 μύδια με το κέλυφος

2 χούφτες άγρια σπαράγγια καθαρισμένα

600γρ πατάτες τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη ή κομμένες σπαγγέτι στο μαντολίνο

μάραθος, αγριοσκόρδο, κρεμμύδι ξερό & φρέσκο

300γρ κεφαλοτύρι τα 100γρ τριμμένο και τα 200 σε κυβάκια.

5 spices μπαχαρικό και νιφαδες καπνιστής πιπεριάς Chipotle, κουρκουμάς, πάπρικα.

ελαιόλαδο

χυμός απο 2 μανταρίνια

Θα θέλαμε την άποψη σου για το θέμα!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Powered by WordPress.com.

Up ↑