Μοσχαρίσιο Φιλέτο με Αμπελοφάσουλα

Μοσχαρίσιο Φιλέτο με Αμπελοφάσουλα

Σήμερα είπαμε να αλλάξουμε λίγο τις συνηθισμένες επιλογές υλικών που κάνουμε και να κινηθούμε λίγο διαφορετικά. Το κρέας της επιλογής μας ήταν μοσχαρίσιο φιλέτο και το λαχανικό ήταν αμπελοφάσουλα ( κατεψυγμένα δυστυχώς αυτή την εποχή) με λίγο καλαμπόκι να συμπληρώνει τον υδατάνθρακα στο πιάτο.

Το φιλέτο μαγειρεύτηκε στο τεφάλ σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι επάνω με αποτέλεσμα να γίνει σούπερ μαλακό ενώ τα αμπελοφάσουλα αφού ζεματίστηκαν για μερικά λεπτά τελείωσαν στο τηγάνι όπου συνάντησαν κρεμμύδι, σκόρδο, και φρέσκια πιπεριά από τον κήπο μας όπως και λίγο ξύσμα λεμονιού για μία άλλη νότα.

 

Μοσχαρίσιο Φιλέτο με Αμπελοφάσουλα

Υλικά για 2 άτομα

500γρ μοσχαρίσιο φιλέτο

1/2 κιλό αμπελοφάσουλα

2 μικρά καλαμπόκια ολόκληρα

3 πράσινες ή κόκκινες πιπεριές

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο γλυκό, θυμάρι, κουρκουμάς, ξύσμα από μισό λεμόνι, ελαιόλαδο.

 

Εκτέλεση

Βράζουμε τα αμπελοφάσουλα για 7-8 λεπτά σε αλατισμένο νερό με λίγο κουρκουμά και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι όπου έχουμε μαράνει το κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή σε φετάκια το σκόρδο και τις πιπεριές σε ροδέλες ή στικς και τα μαγειρεύουμε για όσο χρειάζονται για να γίνουν ( 3-4 λεπτά).

Το φιλετο αλατοπιπερώνεται είτε λίγο πριν μπεί στη φωτια ή μία ώρα πριν για να μην στεγνώσει και μαγειρεύεται με λίγο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά, ανάλογα με το ψήσιμο που επιθυμούμε.

Το καλαμπόκι γίνεται είτε βραστό σε αλατισμένο νερό ή στα μικροκύμματα και τελειώνει με λίγο βούτυρο. Απο πάνω από το πιάτο βάζουμε λίγο θυμάρι.

Καλή όρεξη!

Θα θέλαμε την άποψη σου για το θέμα!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Powered by WordPress.com.

Up ↑