Χαλβάς με Matcha Tea & Superfoods!

Αγαπημένο γλυκό ο χαλβάς και ιδανικό συνοδευτικό για τον μπακαλιάρο με κουρκούτι την ημέρα της 25ης Μαρτίου όπου και ετοιμάστηκε αυτός ο πολύ ιδιαίτερος χαλβάς που παρουσιάζουμε σήμερα!

Μας αρέσει πολύ ο χαλβάς με γάλα αλλά λόγω νηστείας συνήθως τον φτιάχνουμε χωρίς. Σε αυτή τη συνταγή έχουμε χρησιμοποιήσει γάλα καρύδας για να μπορέσουμε να έχουμε τα καλά και των 2 προσεγγίσεων του χαλβά. Και νηστίσιμος και βουτυράτος.

 

Τα υλικά είναι τα εξής:

  • 1 λίτρο γάλα καρύδας
  • 2 κούπες ζάχαρη μαύρη
  • 20γρ ζάχαρη βανίλιας ή 2 βανίλιες σε σκόνη
  • 10 σπόρους κάρδαμου
  • 1 κ γ μαστίχα σε σκόνη
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 120γρ ελαιόλαδο
  • 360γρ  σιμιγδάλι
  • 1,5 κούπα ανάμεικτοι ξηροί καρποί ( αμύγδαλα, μακαντέμια, πεκάν, φυστικί αιγίνης, κάσιους, κουκουνάρι, κολοκυθόσπορο) χοντροσπασμένα και περασμένα από ένα αντικολλητικό
  • 1 κούπα αποξηραμένα φρούτα ( σταφίδα λευκή και μαύρη, βύσσινο, κεράσι)
  • 3 κ.σούπας λιναρόσπορο
  • 2 κγ κουρκουμά
  • 1/2 κγ πιπέρι μαύρο τριμμένο
  • 1/2 κγ αλάτι
  • 3 κσούπας matcha tea σε σκόνη
  • 1 κ.γ. κανέλα τριμμένη

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, το κάρδαμο και τη βανίλια αν έχουμε σκόνη, τον κουρκουμά, τις 2 κ σουπας Matcha, το αλάτι και το πιπέρι και την τριμμένη μαστίχα σε μία κατσαρόλα να πάρουν να 1-2 βράσεις και το αποσύρουμε. Αφαιρώντας τα χοντρά κομμάτια από τα μπαχαρικά.

Το Matcha καλό είναι να το διαλύσουμε καλά σε λίγο από το γάλα καρύδας πριν το ρίξουμε μέσα διότι σβωλιάζει. Διαφορετικά τη λύση θα τη δώσει το ραβδομπλέντερ. Προσοχή στη 2η λύση θα πρέπει το κάρδαμο και η κανέλα να αφαιρεθούν από την κατσαρόλα.

Βάζουμε το σιμιγδάλι και το λάδι σε μία ψηλή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου αρχίζει το σιμιγδάλι να αποκτά χρυσαφένιο χρώμα. Τότε ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη βανίλιας (αν χρησιμοποιήσουμε) και 2-3 κουταλιές από την κανονική ζάχαρη και τα αποξηραμένα φρούτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να είναι για τα καλά χρυσαφί και να μυρίζει ωραία!

Τέλος κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το αρωματισμένο γάλα μέσα μαζί με ξηρούς καρπούς και λοιπά υλικά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Τοποθετούμε σε μία φόρμα για κέικ και όταν κρυώσει, το ξεφορμάρουμε.

Για το γαρνιρισμα χρησιμοποιούμε την υπόλοιπη σκόνη Matcha πασπαλίζοντάς την απο πάνω μαζί με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα!

 

Θα θέλαμε την άποψη σου για το θέμα!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Powered by WordPress.com.

Up ↑