Double Tapas με Αυγοτάραχο & Μπρικ με Ψωμί Ζέας!

Double Tapas για συνοδευτικό του Spiced Up GGB Cocktail. Επιλέξαμε κάτι θαλασσινό με αρκετό Umami αλλά και αλμυρότητα για να παίξουμε με το γλυκό χαρακτήρα & τις όξινες νότες του Cocktail μας!

Double Tapas με Αυγοτάραχο & Μπρικ & Ψωμί Ζέας!

Ο όρος Double Tapas, ακούστηκε εν μέσω μίας οινοποσίας μετά Tapas,  λίγους μήνες νωρίτερα. Ευρισκόμενος σε επαγγελματικό ταξίδι στη Σεβίλλη, μία ντόπια κοπέλα της παρέας με το τυπικό Σπανιόλικο φλογερό ταμπεραμέντο της, μου εξηγούσε ότι τα Tapas είναι μεζέδες μίας μπουκιάς και ότι ό,τι άλλο δεν είναι Tapas!

Εγώ προσπαθούσα να της εξηγήσω ότι για λόγους πρακτικούς στο σπίτι προτιμώ τα Tapas να είναι για 2 μπουκιές, για να έχω λιγότερη προετοιμασία και καλά! Τελικά την ….τάπωσα εις διπλούν, λεγοντάς της ότι δεν φτιάχνω tapas αλλά Double Tapas! Φυσικά έγινε η ατάκα του ταξιδιού!

Για τη βάση των Double Tapas, επιλέχθηκε ένα ελαφρύ ψωμί Ζέας με προζύμι από τον φούρνο της γειτονίας μας.  Η μία μπουκιά έχει τυρί κρέμα με λίγα λιπαρα , 2 φετάκια αυγοτάραχο & Ginger πίκλα. Για τη δεύτερη μπουκιά επιλέξαμε Μπρικ Σολωμού με μους Wasabi!  Από πάνω και στα δύο είχε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ο συνδυασμός των γεύσεων ήταν πολύ ενδιαφέρον. Το ψωμί Ζέας αποδείχτηκε πρωταγωνιστης. Καθώς ήταν φρέσκο και μυρωδάτο, συνοδεύοντας τα θαλασσινά δίχως να τα καπελώνει!

Θα θέλαμε την άποψη σου για το θέμα!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Powered by WordPress.com.

Up ↑